Arepitas de Yuca Sancochada

Pelar y sancochar la ªyuca¬ hasta que esté blandita con una pizca de ªsal¬. Desechar el agua y dejar enfriar hasta que se pueda manipular fácilmente.

Machacar la yuca hasta formar una masa pastosa homogénea. ªAmasar¬ con las manos y dar forma de ªarepas¬ del tamaño deseado.

Cocinar sobre ªŽbudare¬ ligeramente engrasado o en tostiarepa hasta que se le forme una conchita tostada. También se pueden ªfreir¬.

Rellenar al gusto.