Arepitas de Yuca Sancochada: Soft Boiled Cassava Fritters

Preparation time: 20 Cooking time: 10 Easy - for beginners Serves: 2

Description

Discover these soft and super nutritious Arepitas de Yuca Sancochada (boiled cassava fritters). A delicious and easy-to-make alternative to traditional cornmeal arepas, these boiled yucca cakes are perfect as a snack, side dish, or light meal, and can be filled with your favorite ingredients.

Ingredients

Yuca, pelada y sancochada
Sal
Mantequilla o aceite
Relleno al gusto

Method

Pelar y rallar la yuca. Colocarla en un colador de tela y lavarla con abundante agua para que pierda parte del almidón. Escurrir bien y colocar la pasta de yuca resultante en un bol.

Añadir la yema de huevo, la leche, el queso, las semillas de anís, la mantequilla y sal al gusto. Remover bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Hacer arepitas del tamaño deseado con la mezcla y freírlas en abundante aceite hasta que estén doraditas.

Arepitas de Yuca Sancochada: Soft Boiled Cassava Fritters

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Ingredients

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