Dumplings Coreanos (Mandu)

1- En un contenedor grande combinar, la carne molida de res sin cocinar, el pollo desmenuzado, el repollo picado (asegurarse de que esté completamente seco), la cucharada de raíz de jengibre picada finamente, las 2 yemas de huevo, sal y pimienta al gusto y mezclar bien. 2- Colocar una envoltura para dumpling en una superficie plana, mojar con los dedos las orillas de la envoltura con las claras de huevo, colocar un poco del relleno en el centro de la envoltura, doblar las esquinas para formar un triángulo y presionar hasta sellar. Repetir hasta terminar de hacer todos los dumplings. 3. Cocinar en caldo de pollo por 5 - 7 minutos para servir como sopa. También se pueden hacer al vapor cocinándolos de 10 - 12 minutos.